當前位置:首頁 > 旅游婺源 > 婺源美食

農歷十月半,婺源傳統風俗打糍粑,家鄉的味道 !(圖文)

發布時間:2017-12-04 08:21:23  作者:  來源:搜狐網  點擊數:載入中…

農歷十月十五婺源民間流行風俗是家家戶戶打糍粑(麻果),農家自制的糍粑軟糯好吃,但它的制做過程很煩瑣,給大家介紹一下婺源傳統打糍粑的流程,喜歡古徽州傳統風俗的朋友可以了解。

糍粑主要的材料是糯米,先把糯米用我們婺源的特色"飯甑"放在鍋里蒸熟,大概要蒸兩個多小時。

然后把蒸熟的糯米倒入糍粑丘(臼)內(糍粑丘是一種專門用于的做糍粑的容器,是用很大的石頭鑿起來的),接著用棍子沾上水把糯米擠爛。

擠爛后把爛糯米翻過來接著擠,擠到看不到米粒時就進行下道工續"打"了。打是做糍粑最高潮也是最累的過程,一個好勞力用一個木頭做的大錘子向糯米團打去,打一下另一個人就把糯米團翻一下。

打打翻翻看和摸不到任何顆粒時就可以裝盆了,不過盆里一定要放點油,油能使糍粑和盆不粘在一起。

接著就把事先準備好的芝麻(一般是用磨過的芝麻,這樣的芝麻比較香),芝麻里再加白糖。把放在盆里的糍粑做成比雞蛋大的圓形放在芝麻加白糖中滾動一下,放在小盆中,小盆中的小糍粑就是[糍粑果]了。打糍粑的過程就是這樣。

希望婺源的這個風俗一直傳下去,現在有許多地方都用機器做了,也許我們若干年之后就看不到這種---打的場面了!

【編輯:萬俊奇】
圖文推薦
冰球联赛排名